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原创来点不一样的凉拌菜,放点脆皮肠和苹果,甜咸爽口,脆嫩鲜香

2020-11-21 13:15:07    文/来自贵州省遵义市的网友投稿

来源: 搜狐美食 978

导读:本文是来自贵州省遵义市的网友投稿,由编辑发布关于原创来点不一样的凉拌菜,放点脆皮肠和苹果,甜咸爽口,脆嫩鲜香的内容介绍

原标题:来点不一样的凉拌菜,放点脆皮肠和苹果,甜咸爽口,脆嫩鲜香

这道菜甜咸爽口、脆嫩鲜香,而且做法简单,即使从来没下过厨的人也能轻松地做出来。

食材用料:脆皮肠一根、苹果、柠檬、西芹、胡萝卜、白糖、盐、沙拉酱、植物油各适量

1. 在脆皮肠表面切麦穗刀,放入五成热的油锅中煎至开花,捞出;胡萝卜、西芹洗净切开,焯熟,过凉。

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2. 苹果洗净去核,切条,取一半放入搅拌器中,挤入鲜柠檬汁、凉开水,打成苹果泥。

3. 将焯熟的胡萝卜、西芹放入容器中,加入剩余一半苹果条、脆皮肠拌匀;沙拉酱加糖、盐、苹果泥调成酱汁,搭配食用即可。

小贴士:

1.煎脆皮肠时,放一点儿油就行,因为脆皮肠本身也会出油。油温不要过高,否则油容易溅出。煎至脆皮肠表面金黄、呈开花状即可。

2.苹果切开后放入盐水中浸泡,可以防止氧化,口感也会更脆,但要注意加少许盐即可,不要多加。另外,苹果泥加点柠檬汁或无色的碳酸饮料,也可以抗氧化。

3.若苹果泥有剩余,不要浪费,可以拌些酸奶、沙拉酱,抹在面包上吃。或将其上锅蒸3~4分钟,吃起来也很美味。

4.脆皮肠中含有亚硝酸盐,在胃酸的作用下亚硝酸盐会转变成具有致癌性的亚硝胺,而苹果、柠檬、西芹富含维生素C,可以阻断亚硝酸盐变成亚硝胺。这几种食材搭配食用,健康又营养。

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6条评价

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感谢楼主这段时间的分析和解答
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